فیلتر
- جستجو
- دسته بندی
- برند دلخواه22
فیلتر
نمایش بیشتر
نمایش بیشتر
سینک صنعتی که همان سینک ظرفشویی صنعتی است، یکی از تجهیزات پرکاربرد شستشو در آشپزخانه های صنعتی رستوران و فست فود است که درون آن ظروف کثیف، میوه و سبزیجات، گوشت و مواد غذایی در حجم بالا ریخته شده و شسته می شوند. سینک و رویه آن از جنس استیل 304 ضد زنگ ساخته شده اند و نسبت به آب و رطوبت بسیار مقاوم هستند.
همانطور که در خانه زمان زیادی در کنار سینک ظرفشویی گذرانده می شود، در آشپزخانه ی یک رستوران و فست فود هم به همین منوال و البته خیلی بیشتر است. از آنجایی که عدم تجمع ظروف، یکی از شروط اصلی تمیز ماندن آشپزخانه رستوران یا فست فود است. شستن تجهیزات ریز آشپزخانه و ظروف سرو و پذیرایی حین آماده سازی و پخت غذا، یکی از کارهای مستمر پرسنل آشپزخانه صنعتی است. در ادامه به بررسی انواع سینک صنعتی خواهیم پرداخت.
سینک ظرفشویی صنعتی بر اساس نوع رویه سینک و امکاناتی که در زیر آن طراحی می شود، به دسته های مختلفی تقسیم می شود:
سین صنعتی تک لگن یا یک لگنه بیشتر برای محیط هایی با فضای محدود و حجم شستشوی کمتر طراحی شده است. از نمونه کاربرد های آن می توان به فست فود های کوچک، کترینگ های کوچک برگر فروشی های کوچک و جمع جور اشاره کرد. این نوع سینک صنعتی به دلیل سادگی و قیمت مناسبی که دارد، گزینه ای اقتصادی برای آشپزخانه های کوچکی است که نیاز به شستشوی سریع ظروف و سبزیجات دارند.
از پرکاربردترین و پرفروش ترین نوع سینک های صنعتی در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی، سینک صنعتی 2 لنگه است. از یک لگن می توان برای شستشو و از لگن دیگر برای آبکشی یا ضدعفونی کردن استفاده کرد. این نوع طراحی باعث افزایش سرعت کار و رعایت اصول بهداشتی در آشپزخانه صنعتی می شود.
مقاومت بالای استیل ضدزنگ و طراحی ارگونومیک، استفاده از سینک ظرفشویی صنعتی دولگن را در محیط‌های پرتردد بسیار رایج کرده است.
همواره رستوران های بزرگ با انبوهی از ظروف کثیف مواجه هستند، مخصوصا اگر پای ماشین ظرفشویی صنعتی در میان نباشد به ناچار باید سراغ سینک صنعتی با تعداد لگن بیشتر رفت. شما با داشتن سینک صنعتی 3 لگن می توانید مراحل شستشو، آبکشی و ضدعفونی را جداسازی کنید. در آشپزخانه های بزرگ، هتل‌ها و کترینگ ها، استفاده از سینک سه لگنه باعث صرفه جویی در زمان و رعایت حداکثری بهداشت می‌شود.
در اینجا منظور از پاتروکی پایه است که در واقع یک طبقه زیر سینک اضافه می شود. وجود طبقه پاتروکی در زیر لگن علاوه بر استحکام بیشتر، امکان استفاده بهینه از فضای آشپزخانه صنعتی را فراهم می کند. این طراحی هوشمند باعث می‌شود فضای زیر سینک به‌عنوان محلی برای قرار دادن ظروف، لگن‌های استیل، مواد شوینده یا ابزار آشپزخانه مورد استفاده قرار گیرد و فضای کاری بهینه شود.
این نوع سینک در واقع همان سینک صنعتی با پاتروکی است که جای پایه ها، زیر سینک کابینت طراحی و ساخته می شود. این طراحی باعث می‌شود که علاوه بر شستشوی ظروف و مواد غذایی، امکان نگهداری لوازم و مواد شوینده درون کابینت فراهم شود و فضای آشپزخانه به شکل بهینه تری مورد استفاده قرار گیرد.
سینک های صنعتی بر اساس نوع رویه سینک که در 2 حالت رویه پرسی و رویه جوشی هست نیز تقسیم بندی می شوند. در ادامه به بیان تفاوت این دو نوع خواهیم پرداخت.
همانطور که اشاره شد، یکی از ملاک های طبقه بندی انواع سینک صنعتی به نوع رویه سینک بستگی دارد. رویه سینک صنعتی از نظر تعداد لگین به دسته های زیر تقسیم می شوند:
همچنین از نظر نوع طراحی ساخت به 2 دسته زیر تقسیم می شوند:
سینک ظرفشویی صنعتی رویه جوشی با توجه به نیاز مشتری قابلیت ساخت با ابعاد درخواستی، تعداد لگن و عمق لگن مختلف را خواهد داشت. سینک های ظرفشویی صنعتی معمولا به صورت 1 لگن ، 2 لگن یا 3 لگن و به صورت کابین دار و بدون کابین همراه با طبقه ی مشبک تولید می شوند. لازم بذکر است رویه سینک ظرفشویی از ورق استیل خشدار 304 نگیر و ضد زنگ با ضخامت 1 میلی متر ساخته می شود که مورد تایید وزارت بهداشت می باشد. همچنین برای موارد آزمایشگاهی و استفاده از مواد اسیدی امکان تولید رویه سینک از ورق استیل 316 که دارای خاصیت ضد اسیدی می باشد وجود دارد.
در تولید این نوع رویه سینک ظرفشویی از دستگاه پرس و قالب استفاده می شود و از نظر ظرافت و تمیزی از کیفیت بالایی برخوردار است. با توجه به موارد بالا، این نوع رویه سینک با ابعاد استاندارد و تعداد لگن با عمق مشخص تولید می گردد و امکان تولید با ابعاد سفارشی وجود نخواهد داشت. در ساخت این رویه سینک، از ورق استیل خشدار 304 نگیر و ضد زنگ با ضخامت 1 میلی متر استفاده می شود. رویه سینک ظرفشویی صنعتی اغلب در اندازه های 100، 150 و 190 سانتی متر است و بر حسب نیاز شما می تواند به صورت 2 لگن و 3 لگن باشد. سینی سینک نیز با توجه به راحتی استفاده در سمت راست یا چپ سینک می تواند قرار بگیرد.
سینک های صنعتی به 2 صورت رویه پرسی و رویه جوشی تولید می شوند. در مدل رویه پرسی به دلیل یکپارچه بودن سینی و لگن، سینک ها دارای زیبایی و مقاومت بالایی هستند درحالیکه سینک های صنعتی جوشی به دلیل دارا بودن نقاط جوش از زیبایی کمتری برخوردار هستند و همچنین به دلیل از بین رفتن کروم استیل در نقاط جوش، در مقابل پوسیدگی و زنگ زدگی مقاومت آن ها کمتر است.
سینک های صنعتی پرسی دارای ابعاد استاندارد هستند و در طول های 100، 120، 150 و 190 سانت با عرض 65 سانت و عمق 25 سانتی متر ساخته می شوند و قابلیت تولید آن ها به صورت سفارشی وجود ندارد. در حالی است که سینک های صنعتی جوشی در ابعاد دلخواه و در طول، عرض و عمق های مورد نیاز مشتری قابل تولید هستند.
تولید سینک ظرفشویی صنعتی به صورت کاملا سفارشی انجام می شود. بررسی آیتم های زیر در قیمت تولید شده سینک صنعتی تاثیر گذار است: